Категории товаров
Подписка на новости

Плов из баранины в кокотнице

5418161677888.jpgИнгредиенты

  • Баранина — 600 г
  • Рис — 600 г
  • Морковь — 400 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло оливковое — 150 мл
  • Зира — 10 г
  • Куркума — 10 г
  • Паприка сладкая — 10 г
  • Барбарис — 10 г
  • Кинза — 50 г
  • Чеснок — 2 шт

Приготовление

Для начала положим рис в холодную воду на 30 мин. Нарежем баранину крупными кусками и обжарим в масле со специями и овощами (зирвак). Лук нарежем мелкими кубиками, морковь - средними брусками.  Плов, как известно, готовится в казане. Но казан штука редкая и есть не у всех, поэтому подойдёт кастрюля-кокотница с толстым дном (иначе, почти наверняка плов пригорит снизу). Раскаляем в кокотнице масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем баранину и слегка обжариваем её (минут 10-15). Добавляем специи, перемешиваем и выкладываем сверху на мясо морковь, жарим ещё минут 10-15. Всё это время крышкой кастрюлю не накрываем! Ровно выкладываем поверх зирвака рис, заливаем водой так, чтобы рис был полностью покрыт. Всё, после этого перемешивать уже ничего нельзя! Закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 20. Через 20 минут открываем крышку и вставляем пару чесночин в рис (если нужно, можно добавить ещё немного воды). Закрываем, и так же, на медленно огне дотушиваем до готовности ещё минут 20. Готовый плов раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко рубленной кинзой. Приятного аппетита!

    В этой категории нет товаров.