Свиная лопатка, запеченная с розмарином и овощами

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) — 1 кг
• Масло растительное — 60 мл
• Розмарин — 3 веточки
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.

Приготовление

Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Смешиваем растительное масло с солью и перцем. В мясе делаем множество надрезов сверху и втираем в них масло со специями, добавляем веточки розмарина. Выкладываем нарезанные овощи (морковь, репчатый лук, чеснок) на дно кокотницы, сверху - лопатку, не закрывая крышку, в духовку на 30 мин. После того как сверху появится аппетитная корочка вынимаем, добавляем воду. Затем закрываем крышкой и ставим в духовку на 2 часа. Достаем лопатку, нарезаем на крупные кусочки, сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!