Свиные отбивные

Ингредиенты

• 2 свиных стейка – 400-500гр
• Соль
• Сахар
• Лавровый лист
• Душистый горошек
• Вода 

Приготовление:

1,5 литра воды нагреваем (не до кипения), растворяем соль и сахара, добавляем специи и погружаем туда мясные стейки, маринуем пару часов в холодильнике.

Вынимаем из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем и обжариваем на очень горячей сковороде по три минуты с каждой стороны (до образования золотистой корочки).

Затем при помощи щипцов обжариваем боковые стороны.

Затем перекладываем в чугунную посуду и помещаем в разогретую духовку (200 градусов) на 5-8 минут.