Шоколадные капкейки с жареным ананасом на Big Gree

На 8 капкейков.

Ингредиенты:

• 155г сливочного масла
• 70 г сахара
• 3 яйца
• 1 ананас
• 100 мл взбитых сливок
• 100г темного шоколада
• 80г муки
• 1 лайм
• 3 яичных желтка
• 1 перец чили

Приготовление:

Разогреваем гриль до до 180 С° с чугунной решеткой и камнем для выпекания.

Начинка. Смешиваем теплые сливки, половину шоколада и натираем цедру лайма. Готовую смесь перекладываем в кондитерский мешок.

Тесто. В разогретое сливочное мало добавляем оставшийся шоколад и хорошо смешиваем. При помощи миксера взбиваем яйца, желтки и сахар (5 мин). Затем аккуратно вводим смесь из масла и шоколада. перемешиваем и добавляем муку. Готовое тесто необходимо распределить по формам.

Каждую формочку смазываем сливочным маслом. Распределяем тесто и после в серединку укладываем начинку, а следом еще один слой теста.

Выпекаем 20 минут, выставив на камень.

Чистим ананас и режем на дольки толщиной 1-1,5 см. Разрезаем чили перец пополам и половинкой натираем каждую дольку ананаса, а затем жарим на решетке по 2 мин с каждой стороны.