Корейка в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

6 бараньих котлет на кости

200г молодой моркови

8 зубчиков чеснока

3 апельсина

15г тимьяна

Приготовление.

Надрезаем жир на мясе, приправляем солью и перцем. Укладываем жирной стороной вниз, в сковороду или сотейник с толстыми стенка ми и толстым дном. Даем немного обжариться - 5 мин, до золотистого цвета. 

Добавляем порезанную вдоль морковку и НЕ(!) очищенные зубчики чеснока. Даем всему вместе потушиться. Мясо должно быть с золотистой корочкой, но розовым в серединке.

Счищаем цедру с апельсина и вместе с тимьяном добавляем ее в сковороду и готовим еще 1 минуту.

Выкладываем мясо на тарелку, а в эту же сковороду выдавливаем сок апельсина, доводим до кипения и даем немного загустеть. Этим соусом поливаем мясо.

Готово. Приятного аппетита