Ингредиенты:
6 бараньих котлет на кости
200г молодой моркови
8 зубчиков чеснока
3 апельсина
15г тимьяна
Приготовление.
Надрезаем жир на мясе, приправляем солью и перцем. Укладываем жирной стороной вниз, в сковороду или сотейник с толстыми стенка ми и толстым дном. Даем немного обжариться - 5 мин, до золотистого цвета.
Добавляем порезанную вдоль морковку и НЕ(!) очищенные зубчики чеснока. Даем всему вместе потушиться. Мясо должно быть с золотистой корочкой, но розовым в серединке.
Счищаем цедру с апельсина и вместе с тимьяном добавляем ее в сковороду и готовим еще 1 минуту.
Выкладываем мясо на тарелку, а в эту же сковороду выдавливаем сок апельсина, доводим до кипения и даем немного загустеть. Этим соусом поливаем мясо.
Готово. Приятного аппетита