В производстве столовых приборов GUY DEGRENNE использует сталь с 18%-ым содержанием хрома и 10%-ым содержанием никеля. Столовые приборы вырезаются из листов стали или изготавливаются из стальных прутков методом горячей ковки.
Ножи изготавливаются из закаленной стали с добавками молибдена, благодаря которым прочность лезвий становится намного выше. Ножи с литыми или полыми ручками изготавливаются различными методами. Ножи с литыми ручками производятся из стальных прутов, часть которых под прессом превращается в лезвие. Другая часть – рукоятка, подвергается дальнейшей обработке по особой технологии. Температура обработки металла достигает 1100 градусов по Цельсию. Такая закалка обеспечивает изделиям необычайную прочность.